Fiche signalétique du projet SENABAT

Les rejets des abattoirs sont aujourd’hui une grande problématique au Sénégal, avec des risques environnementaux et de santé importants. Cette situation trouve son origine par une absence de gestion interne des sources de pollution (les pollutions sont toutes évacuées par chasse d’eau) et par l’inexistence d’ouvrages d’épuration. A Dakar par exemple, l’abattoir rejette en mer 2 tonnes de pollution/jour. Sachant que jusqu’à 60% de la charge polluante d’un abattoir est associée au sang et au contenu de panse, le projet a pour objectif de maîtriser ses deux sources de pollution et de les revaloriser par biotransformation, en particulier vers le secteur activité agricole (culture/élevage). Le projet vise aussi à étudier des systèmes d’épuration des eaux usées à faible coût pour les petits abattoirs, tueries, voire aires d’abattage.

Le projet se base sur quatre états de faits :

Ø Absence d’infrastructure de gestion et de traitement des pollutions des abattoirs.

Ø Contraintes administratives (taxe à la pollution, normes de rejets) sévères et d’une application à court terme (Ministère de l’Environnement).

Ø L’assainissement du secteur de la viande est un objectif prioritaire des autorités concernées (Ministère de l’Elevage).

Ø Absence de formation du personnel technique et ouvrier des abattoirs en regard d’une bonne utilisation de l’eau et de gestion des déchets liquides ou solides à la source.

etat des lieux des abattoirs.pdf  (2,94 MB)